تبلیغات
مطالب گوناگون http://s9.picofile.com/file/8364605068/%D9%88%D8%A8%D9%84%D8%A7%DA%AF.gif
Rss
Logo
ADS

آخرین مطالب

نویسندگان
لینکدونی
» فروشگاه ساز
» میلیتاری نیوز
» مجله اینترنتی استوا
» بازاریابی اینترنتی
» فروش مقاله
» گن لاغری مردانه
» دانلود مقاله
» قالب وردپرس
» مدل لباس مجلسی
» فروشگاه اینترنتی لباسی
» سرویس کاهش پینگ | سرویس افزایش سرعت دانلود | کاهش پینگ
» اخبار پزشکی
» گل و گلدون
» ساخت بک لینک
» ساعت مچی جی شاک
» خرید دانگل براوو
» اتو موی پرو ویو prowave
» ساعت دیواری با گارانتی
» لذت آموزش هنر آشپزی با سوران آشپزی
» مهدی
» پایگاه جامع مداحی دکتر حاج میثم مطیعی
» دانلود پروژه، مقاله و تحقیق دانشگاهی همه رشته ها
» خرید سرور مجازی
» خرید مونوپاد
» ساعت مچی + گارانتی برگشت
» عشقی از آرامش( محدثه جان)
» تصاویر جدید
» نایاب ترین ها
» آموزش خیاطی
» قالب وردپرس
» قاب دل من
» دفتر ترجمه
» دنیای نامیرا
» فروشگاه اینترنتی شیکسون - ShiXoN
» رهایی
» چای ساز و قهوه جوش همراه
» هنر و ادبیات
» فروشگاه اینترنتی زیورآلات و فیروزه
» تسیستم آموزش کسب در آمد از اینترنت مجاز
» محمد
» رز گاز
» ماشین لباسشویی
» رز گاز
» فروشگاه اینترنتی زیورآلات
» دانلود پایان نامه
» دانلود مقاله
» پوسته وردپرس
» دلتنگی های یه دلشکسته
» هبلکس
» ای اس وان موزیک
» لیست لینک ها
+ ارسال لینک
درباره ما

امیدوارم از این وبلاگ لذت ببرید
با نظرات خوبتون در بهتر شدن وبلاگ مارو همراهی کنید.

چه چیزی در این وبلاگ هست؟

دانلود فیلم. بازی و برنامه های اندرویدی دانلود موسیقی
مطالب عاشقانه. طنز. خبر. مذهبی عکس.مطالب پزشکی.... و خیلی از مطالب دیگه در این وبلاگ.
با ما همراه باشید
ایجاد کننده وبلاگ : رباب مرادی

............... ................

..............................

نظرسنجی
آمار بازدید
کل بازدید ها :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل مطالب :
آخرین بروز رسانی :
ADS
  • تاریخ : شنبه 1 اسفند 1394, 06:47 ق.ظ
دسته بندی : آشپزی ,

طرز تهیه ترایفل موزی و نوتلا

مواد اولیه :
برای 4 نفر
موز حلقه شده2 عدد                                                 

 قسمت خامه سفید فرم گرفته :

عصاره ی وانیل1/2ق غ                                              
خامه پرچرب1/2فنجان                                           
پودر شکر2 ق غ                                             

 قسمت بیسکوئیتی :

کره ذوب شده2 ق غ                                             
بیسکوئیت اورئو10 عدد                                            

 قسمت خامه نوتلایی :

پنیر خامه ای1/3فنجان                                        
عصاره وانیل1/2ق غ                                             
نوتلای فندقی1/2فنجان                                        
خامه پرچرب1/2فنجان                                        
پودر شکر1/3فنجان                                        


بیسکوئیت هارو خرد کنید 
(بیسکوئیتهارو در کیسه بزرگ زیپ لاک پر کنید و با استفاده از وردنه بیسکوئیتهارو خرد کنید) 
بیسکوئیتهای خرد شده را در کاسه ای ریخته و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید و تا زمانیکه بیسکوئیتها کاملا با کره مخلوط شوند هم بزنید. 
سپس مخلوط بیسکوئیت و کره را بمدت 5 دقیقه در فربا حرارت 180 درجه قرار دهید. 
بعد از فر خارج کرده و اجازه دهید در دمای آشپزخانه خنک شود. 
(بیسکوئیتها بعد از خارج کردن از فر زمانیکه داغ هستند نرم و روغنی هستند ولی وقتی که خنک شود ترد میشوند.) 


طرز تهیه قسمت خامه رویی برای تزئین: 
خانه پرچرب رو در کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید تا زمانیکه غلیظ و یکدست بشه،همچنان که هم میزنید عصاره ی وانیل و پودر شکر رو اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا زمانیکه خامه فرم بگیرد و حالت سفت و انبوهی داشته باشد ،سپس در فریزر قرار دهید. 


طرز تهیه قسمت خامه نوتلا: 
پنیر خامه ای را در کاسه ریخته و توسط همزن برقی هم میزنیم تا زمانیکه پنیر خامه ای روان بشه. 
نوتلا را اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوط پنیر و نوتلا کاملا یکدست بشه. 
سپس خامه پرچرب رو اضافه کرده و تا زمانیکه فرم بگیرد هم میزنیم . 
همزمان با همزدن پودر شکر و عصاره وانیل رو اضافه کنید و میکس کردن را تا زمانی ادامه داده که نرم و یکدست و فرم بگیرد. 



لیوانهارو آماده کرده و مقداری از مخلوط بیسکوئیت خرد شده و کره را در کف لیوانها بریزید. 
در لایه ی بعد توسط قیف از خامه نوتلایی را بریزید . 
در لایه بعدی موز حلقه شده رو بهمراه بیسکوئیت بریزید . 
و به همین دوش لایه هارو پر کنید و در انتها توسط قیف خامه ی فرم گرفته سفید رنگ رو بریزید و تزئین کنید. 

منبع:سوران
برچسب ها : طرز تهیه ترایفل موزی و نوتلا , دسر , ترایفل , آشپزی , مطالب گوناگون ,

  • تاریخ : جمعه 2 بهمن 1394, 04:52 ب.ظ
دسته بندی : آشپزی ,
اینم از کیک زبرای من


مواد اولیه :
تخم مرغ (در دمای محیط)۴ عدد                                                                         
شکر۱ پیمانه ( ۲۵۰ گرم )                                                             
شیر (در دمای محیط)۱ پیمانه ( ۲۵۰ میلی لیتر )                                                            
روغن۱ پیمانه                                                                    
آرد۳۰۰ گرم ( ۲,۵ پیمانه )                                                           
وانیل۱/۳ قاشق چایخوری                                                              
بیکینگ پودر۱ قاشق غذاخوری                                                               
پودر کاکائو۲ قاشق غذاخوری                                                              



طرز تهیه: 
همین ابتدای کار ۲ قاشق غذاخوری از آردتون رو جدا کنید و کنار بگذارید. 
بقیه آرد و بیکینگ پودر رو سه بار با هم الک کنید. 
تخم مرغ، شکر و وانیل رو در ظرفی بریزید. 
با همزن هم بزنید تا رنگش روشن بشه و کشدار بشه. 
شیر رو اضافه کنید. 
روغن رو اضافه کنید. 
و با همزن هم بزنید تا مخلوط و یکدست بشن. 
به تدریج و در سه مرحله آرد رو اضافه کنید و هر بار مخلوط کنید تا فقط آرد به خورد مواد بره. بیشتر هم نزنید. 
مایه این کیک نه شله نه سفته. 
وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید. 
بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید. 
۲ قاشق پودر کاکائو رو که بهتره الکش کنید، به یکی از ظرفها اضافه کنید و ۲ قاشق آردی که کنار گذاشته بودید رو به ظرف دیگه اضافه کنید. 
مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه. 
اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت. 
مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه. 
قالب گرد ۲۳ سانتی رو چرب و آردپاشی کنید. راحت تر اینه که از کاغذ روغنی استفاده کنید. 
فر رو با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد روشن کنید و بذارید گرم بشه. 
من برای پخت این کیک از مایکروفر استفاده کردم. برای پخت کیک در مایکروفر باید از حالت کانوکشن (convection) مایکروفر استفاده کنید. 
تو حالت کانوکشن مایکروفر درست مثل فر عمل میکنه. پس نیاز به پیش گرمایش داره. , اما برای فرهای برقی مثل مایکروفر درجه حرارت رو باید ۲۰ درجه کمتر در نظر گرفت. پس مایکروفر رو روی دمای ۱۶۰ درجه کانوکشن بذارید گرم بشه. وقتی دمای داخلی مایکروفر به ۱۶۰ برسه خودش بوق میزنه و خاموش میشه. 
تو این فاصله برگردیم به ریختن مایه کیک در قالب. 
۳ قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای ۳ قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید. 
بدون تکون دادن قالب ۳ قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید. 
مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید. 
اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه. 
همینطور ادامه بدید تا هر دو مایه کیک تموم بشن. 
بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید. 
به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس. 
یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه. 
مایه کیک آماده شده رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا مایکروفر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه قرار بدید. زمان لازم برای پخت در فرهای برقی و مایکروفر ممکنه کمی کمتر باشه. میتونید سر ۳۰ دقیقه کیک رو چک کنید. 
اگه توی مایکروفر میذارید، نباید خیلی فاصله زمانی بین گرم شدنش و گذاشتن قالب در مایکروفر بیفته. چون بعد از اینکه بوق میزنه و خاموش میکنه به تدریج دمای داخلش پایین میاد. پس اگه لازمه باز هم گرمش کنید تا به ۱۶۰ درجه برسه و بوق بزنه، بعد قالب رو روی سه پایه فلزی داخل مایکروفر قرار بدید و حالت کانوکشن رو با دمای ۱۶۰ درجه برای زمان ۴۰ دقیقه تنظیم کنید. 
توجه کنید که حتما باید از سه پایه فلزی استفاده کنید تا کیک به صورت یکنواخت پخته بشه. 
۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید. 
بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته. اگه نپخته، باز هم با همون کانوکشن زمان بیشتری بهش بدید تا تست خلال دندون با موفقیت سپری بشه! 
سپس از فر در بیارید و بگذارید خنک بشه. 
اگه خوب خنک شده باشه وقتی با چاقو دورش رو جدا کردید به راحتی با برگردوندن از قالب در میاد.

دستورشو از سایت سوران گرفتم
برچسب ها : کیک زبرا , کیک و شیرینی , آشپزی , کیک ,

  • تاریخ : پنجشنبه 1 بهمن 1394, 08:27 ب.ظ
دسته بندی : آشپزی ,
اینم کیک بدون تخم مرغ من 




بافت و طعم خوبی داره با خامه خوشمزه تر هم میشه حتما امتحان کنید.
این کیک واسه اونای خوبه که از تخم مرغ بدشون میاد مثل همسر خودم این کیک رو که براش درست کردم خیلی خوشش اومد

 
کیک بدون تخم مرغ

آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 35 دقیقه

مواد اولیه :
نمک1 قاشق چایخوری                                                                       
وانیل1 قاشق چایخوری                                                                       
سرکه سفید2 قاشق چایخوری                                                                       
پودر کاکائو1/2 پیمانه                                                                           
روغن مایع2/3پیمانه                                                                          
آب سرد2 پیمانه                                                                            
شکر2 پیمانه                                                                             
آرد3 پیمانه                                                                             
جوش شیرین2 قاشق چایخوری                                                                       


فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. 
در یک کاسه ی بزرگ تمام مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی به خوبی مخلوط کنید. 
مایع حاصل شده را در یک قالب به ابعاد 23*33 که از قبل کف و دیواره ی ان را چرب کردید بریزید. 
در فر قرار داده و به مدت 35 دقیقه بپزید با یک سیخ چوبی چک کنید که کیک کامل پخته شده باشد. کیک آماده است آن را باخامه و یا کرمهای دلخواه تزیین کنید.

برچسب ها : کیک بدون تخم مرغ , کیک شکلاتی , کیک , کیک و شیرینی ,

  • تاریخ : پنجشنبه 1 بهمن 1394, 02:31 ب.ظ
دسته بندی : آشپزی ,

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

آماده سازی: 1 ساعت

مواد اولیه :
پودر نارگیل200 گرم                                                            
شکر350 گرم                                                            
سفیده تخم مرغ200 گرم                                                            
آبلیمو1ق غ                                                             
روغن مایعنصف استکان                                                          
وانیلنصف ق چ                                                            
آرد برنج (استفاده در صورت نیاز)مقداری                                                            
پودر پستهمقداری                                                            
شیرینی نارگیلی

سفیده تخم مرغ و پودر نارگیل و شکر و روغن مایع را در قابلمه کاملا مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم حرارت میدیم و مرتب با قاشق چوبی هم میزنیم تا ته نگیره بقدری حرارت میدیم که نوک انگشتمون سوزش گرما رو حس کنه در این مرحله آبلیمو و وانیل رو اضافه میکنیم و 1 دقیقه که گذشت خمیر رو از روی حرارت برداشته و خنکش میکنیم خمیر باید کاملا خنک بشه و در این فاصله فرمون رو روشن میکنیم با درجه پایین حدود 130 تا 140 درجه. این شیرینی اصلا به حرارت بالا احتیاج نداره
خب حالا کف سینی فر رو با کمی روغن مایع چرب میکنیم و با استفاده از قیف پارچه ای از خمیر چند تایی روی سینی قیف میزنیم و با کمی پودر پسته تزیین و داخل فر قرار میدیم و منتظر پختن اون میشیم اگر شیرینی ها پف کرد خمیرمون خوبه اگر سفت شد و ترک خورد خمیر سفته و باید با کمی سفیده تخم مرغ شل بشه اما اگر شیرینی پف نکرد و پهن شد باید کمی آرد برنج به خمیر اضافه کنیم 
در این مرحله دیگه میتونیم بقیه خمیر رو قیف زده و داخل فر بزاریم تا پخته بشه
نوش جان
منبع:سوران

برچسب ها : طرز تهیه شیرینی نارگیلی , آشپزی , شیرینی های ترو خشک , کیک , انواع غذا , غذهای ایرانی , غذاهای مدرن و ملل ,

  • تاریخ : شنبه 19 دی 1394, 03:59 ب.ظ
دسته بندی : آشپزی ,

طرز تهیه میگو هواری(میگو پلو جنوبی)

آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :
برای 6 نفر
زردچوبهبه میزان لازم
زعفران (آبکرده و غلیظ)2قاشق غذاخوری
گشنیز (تازه و ساطوری شده)3قاشق سوپخوری
پیاز1عدد
سیر3حبه
رب گوجه فرنگی2قاشق غذاخوری
برنج3لیوان
میگو (پاک کرده)300گرم
نمکبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم

میگو هواری(میگو پلو جنوبی)



طرز تهیه : 


ابتدا پیاز و سیر را ریز خرد کرده یا رنده بزنید و با هم مخلوط کرده و مقداری نمک هم به آنها اضافه کنید و داخل تابه و با روغن داغ تفت دهید تا سرخ شوند.سپس نمک و فلفل و ادویه و همچنین زعفران آماده را نیز اضافه کرده و کمی صبر کنید تا عطر ادویه به مشام برسد.سپس میگوهای تمیز شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید توجه داشته باشید که میگوها را زیاد تفت ندهید ، فقط تا حدی که رنگ میگوها تغییر کند کافیست. 
1لیوان آب جوش هم به مواد اضافه کنید، حرارت را ملایم کنید تا سس بجوشد و غلیظ شود ، پس از کم شدن آب غذا گشنیز خرد شده را هم اضافه کنید ، کمی هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. 
در ظرفی جداگانه برنج را به مرحله آبکشی برسانید.ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید سپس لایه لایه با برنج و مایه میگو پر کنید ، آخرین لایه را با میگو بپوشانید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند سپس با چنگال به آرامی مواد را مخلوط کنید ، 1 لیوان آب را با چند قاشق روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید ، حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد سپس در ظرف بکشید و سرو کنید. 
منبع:www.sooran.com


برچسب ها : میگو پلو , میگو , غذای جنوبی ,

  • تاریخ : سه شنبه 10 آذر 1394, 05:09 ب.ظ
دسته بندی : آشپزی ,
در این مطلب قصد داریم هر آنچه را که باید درباره قالب‌های کیک و شیرینی پزی بدانید را به شما آموزش دهیم.

،قالب‌های کیک و شیرینی پزی را بیشتر بشناسید

امروزه تنوع بسیاری در قالب‌های کیک و شیرینی پزی وجود دارد و با دانستن این موضوع که هر قالب مخصوص چه نوع کیک و یا شیرینی است، انتخاب و خرید برای شما آسان‌تر خواهد شد. در ادامه با نحوه آرد‌پاشی قالب، چگونگی استفاده از کاغذ‌روغنی و نحوه اندازه‌گیری حجم قالب آشنا خواهیم شد.

قالب معمولی،قالب آلمینیومی،قالب کیک اسفنجی،قالب‌های کیک و شیرینی پزی را بیشتر بشناسید

قالب کیک معمولی‌

قالب کیک معمولی‌ که حتما همه یک عدد از آن در آشپزخانه خود دارند و معمولا به شکل گرد و یا مستطیل در بازار موجود هستند. اغلب از نوعی هستند که نیاز به استفاده از کاغذ‌روغنی و یا روغن جدا‌کننده دارند. این قالب پرکاربرد‌‌ترین نوع قالب است که اندازه 18، 20، 22 مناسب‌ترین سایزهای این قالب است. این قالب مخصوص کیک‌های اسفنجی و شیفون است و از قیمتی مناسب برخوردارند و در همه‌ فروشگاه‌های لوازم قنادی موجود می‌باشند. توصیه می‌شود از سایز 18 و یا 20 دو عدد تهیه نمایید چراکه سایزی مناسب است که به راحتی این امکان را به شما می‌دهد همزمان دو قالب را در فر قرار دهید.

قالب‌های کمربندی یا Spring Form Pan
این قالب‌ها
قالب آنجل فود کیک،Angel food،قالب‌های کیک و شیرینی پزی را بیشتر بشناسید
قالب کیک آنجل فود کیک Angel food
این قالب مخصوص کیک Angel food است که از وسط به صورت استوانه‌ای بالا آمده است و دلیل آن این است که حجم این کیک بالاست و خیلی‌ پف می‌کندو قالب آنجل فود کمک می‌کند که گرما به وسط این کیک نیز برسد و روند پخت به طور کامل صورت گیرد.
یک کیک فوق‌العاده ابری و خوشمز مانند کیک اسفنجی بوده با این تفاوت که پف بیشتری دارد و با طعم‌های مختلف نیز پخته می‌شود. توصیه می‌شود اگر حجم مایه کیک اسفنجی شما بالاست از این قالب استفاده کنید.
قالب کیک طرحدار یا Bundt Pan،قالب‌های کیک و شیرینی پزی را بیشتر بشناسید
قالب کیک طرحدار یا Bundt Pan
این قالب‌ها معمولا نچسب هستند وگزینه مناسبی برای پاوند کیک، کیک هویج، کیک موکا و انواع کیک‌های شکلاتی و خیلی‌ از ژله‌هاست. این قالب‌ها نیازی به کاغذ‌روغنی ندارند و عملا انجام این کار به دلیل شکل ظاهری آن‌ غیر ممکن است لذا باید از روغن جدا‌کننده برای چرب کردن این دسته از قالب‌ها استفاده کرد. نکته دیگر در رابطه با این قالب‌ها این است که به هنگام شستشو بهتر است از اسفنج‌های ابری نرم استفاده شود چرا که با خراش پیدا کردن این قالب، پخت و جدا سازی کیک از آن دچار مشکل خواهد شد.
قالب‌های مخصوص نان و کیک‌های صبحانه یا loaf pan،قالب‌های کیک و شیرینی پزی را بیشتر بشناسید
قالب‌های مخصوص نان و کیک‌های صبحانه یا loaf pan
این قالب‌ها مناسب انواع نان فانتزی، تست و انواع کیک صبحانه و عصرانه است که بعد از بیرون آمدن از قالب به صورت مستطیلی برش داده می‌شوند.

قالب کاپ کیک و یا Muffin pans

قالب کاپ کیک و یا Muffin pans
معمولا این قالب‌های کاپ کیک 6، 12 و 24 تایی‌ هستند و شما بسته به سایز فر خود یکی را انتخاب خواهید کرد.
قالب پای Pie pan، قالب تارت
قالب پای Pie pan
این قالب هم مناسب انواع پای‌‌ها و دسرهای خوشمزه و معمولا از نوع نچسب هستند. به علاوه می‌توانید به عنوان قالب تهیه پیتزا نیز از آن بهره ببرید. ساختار برخی از این قالب‌‌ها به طوری است که کف قالببه راحتی از جداره جدا می‌شود و شما بعد از پخت به راحتی می‌توانید پای یا پیتزای خود را انتقال دهید.
سینی شیرینی‌ یا cookie sheet

سینی شیرینی‌ یا cookie sheet
مناسب برای درست کردن انواع شیرینی‌ است که در سایز‌های مختلف در بازار موجود می‌باشد و بهترین سایز آن 30 در 40 است که برای تهیه رولت از آن استفاده می‌شود.


قالب‌های سیلیکونی silicone pan

قالب‌های سیلیکونی silicone pan
این قالب‌ها از قابلیت انعطاف‌پذیری بالایی برخوردار است. از جنس پلیمر ساخته شده و نچسب است و تا ۵۰۰ درجه سانتی‌گراد گرما را تحمل می‌کند. از این نوع قالب‌های سیلیکونی که دارای تنوع طرح زیادی هستند همچنین برای تهیه انواع ژله و دسر یخچالی نیز استفاده می‌شود.
روغن جدا کننده، چرب کردن قالب، آردپاشی قالب

گریس کردن یا روغن‌کاری و آرد‌پاشی قالب‌ها
برای این منظور می‌بایست یک لایه کره یا مارگارین را به اطراف و کف قالب بمالید.
سپس با دستمال کاغذی مقداری از چربی آن را بگیرید. چرا که روغن بیش از حد مانع از پف کیک خواهد شد.

در این مرحله دو قاشق غذاخوری آرد به اطراف و کف قالب بپاشید تا خوب همه جای قالب را پوشش دهد.
در نهایت قالب را واژگون کنید تا آرد‌های اضافی بیرون بریزد و قالب آماده برای ریختن مایه کیک شود.
نکته مهم: برای تهیه‌ کیک شکلاتی در قالب‌هایی که نیاز به آرد‌پاشی دارند بهتر است به جای آرد از پودر کاکائو استفاده کنید به این ترتیب وقتی‌ کیک پخته شد هم زیبا‌تر به نظر می‌آید و هم لکه‌های سفید آرد روی آن دیده نخواهد شد.


استفاده از کاغذ‌روغنی یاParchment Paper

استفاده از کاغذ‌روغنی یاParchment Paper
برای برش کاغذ‌روغنی می‌بایست قالب را از سمت کف قالب روی کاغذ قرار دهید و برش دهید. توجه داشته باشید که اگر از طرف دهانه قالب علامت و برش بزنید سایز کاغذ بزرگ‌تر خواهد شد.

اندازه گیری حجم قالب
برای اندازه گرفتن حجم قالب از پیمانه پر از آب استفاده ‌کنید. به این صورت که هر چند پیمانه آب که قالب گنجایش داشته باشد به همان میزان گنجایش مایه کیک خواهد داشت. البته لازم به ذکر است که شما باید میزان فضایی که کیک برای پف کردن نیاز دارد را نیز در نظر داشته باشید. برای این منظور معمولا نصف یا 1/3 از قالب می‌بایست خالی باشد.

منبع:setare.com
برچسب ها : قالب های مناسب کیک و شیرینی ,

  • تاریخ : جمعه 20 شهریور 1394, 09:30 ب.ظ
دسته بندی : آشپزی ,


  • تاریخ : شنبه 10 مرداد 1394, 02:46 ق.ظ
دسته بندی : آشپزی ,

پیتزا مارگاریتا,پیتزا مارگاریتا خوشمزه,پیتزای مارگاریتا

 


پیتزا مارگاریتا

مواد لازم برای خمیر:
آرد=2 ¼ تا 3 ¼ پیمانه
مخمر=1 بسته
نمک=4/1 قاشق چایخوری
آب گرم=1 پیمانه
روغن مایع یا روغن زیتون=2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه خمیر:
1- 1 و ¼ آرد، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده، آب و روغن را به آن اضافه میکنیم و با سرعت پایین همزن برقی به مدت 30 ثانیه آن را بهم میزنیم. مواد چسبیده شده به کناره های ظرف را به طور مداوم با همزن میگیریم. سپس مواد را به مدت 3 دقیقه با سرعت بالا بهم میزنیم. به کمک یک قاشق تا جای ممکن از باقی آرد به این مایه اضافه کرده، مخلوط میکنیم. سپس خمیر را بر روی سطحی آرد پاشی شده قرار داده، بقیه آرد را با دست به آن اضافه کرده، خمیر را در کل به مدت 6 تا 8 دقیقه ورز میدهیم تا اینکه خمیری نسبتا سفت با سطحی نرم و ارتجاعی به دست آید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، رویش را میپوشانیم و میگذاریم 10 دقیقه استراحت کند.
2- شما میتوانید به این ترکیب، مقدار 2 قاشق چایخوری از سبزیجات معطر مورد علاقه خود، همراه با یک یا دو عدد سیر له شده اضافه نمایید و خمیری معطر داشته باشید.

 

مواد لازم برای روی پیتزا:
روغن زیتون=1 قاشق سوپخوری
(حدود 1 و 3/1 پیمانه) کنسرو چوجه فرنگیخرد شده یا نیم کیلو گوجه فرنگی پوست گرفته، پخته و خرد شده=400 گرم   
ریحان تازه خرد شده=1 قاشق سوپخوری
سیر ریز خرد شده=2 حبه
رب گوجه فرنگی=2 قاشق سوپخوری
پنیر موتزارلا ورقه شده=450 گرم
برگ تازه ریحان

طرز تهیه:
1- فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر پیتزا را روی سطحی آرد پاشی شده به اندازه ظرف/ظرفها پهن کنید و در قالب قرار دهید. با استفاده از یک کفگیر سوراخدار کوچک،روغن زیتون را قطره قطره روی خمیر بریزید.
2- برای تهیه سس،گوجه فرنگیهای پخته، ریحان خرد شده، سیر و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و یک لایه نازک از سس روی خمیر بریزید.
3-پیتزاها را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. سپس آنها را از فر خارج کرده، ورقه های پنیر را در یک لایه روی سس بچینید، دوباره پیتزاها را به مدت 10 تا 13 دقیقه در فر قرار دهید. سپس آنها را با برگ تازه ریحان تزئین کرده، برش بزنید و فورا سرو نمایید.

امیدواریم با تهیه این پیتزا مارگاریتای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

منبع: آشپزی آکا

برچسب ها : آشپزی , پیتزا مارگاریتا , سس پیتزا , خمیرپیتزا ,

  • تاریخ : دوشنبه 5 مرداد 1394, 07:34 ب.ظ
دسته بندی : آشپزی ,


 شیرینی شکلات کیک

آموزش طرز پخت کیک ساده و بسیار خوشمزه

مواد لازم:

آرد سفید ½ 2 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع ¾ پیمانه
ماست ¾ پیمانه
شکر 1 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
جوش شیرین ½ قاشق چایخوری
وانیل ¼ قاشق چایخوری

(هر پیمانه معادل یک لیوان معمولی است)

 

آموزش طرز پخت کیک ساده و بسیار خوشمزه

 

طرز تهیه :
1- شکر را در ظرف گودی ریخته و وانیل را می افزاییم و مخلوط می کنیم. (می توان به جای وانیل از رنده پوست یک لیمو ترش یا رنده نصف پوست یک پرتقال استفاده کرد که طعم فوق العاده ای به کیک می دهد)

2- تخم مرغ ها را یکی یکی می افزاییم، و هر یک آنقدر هم میزنیم( با چنگال یا همزن) تا روی آن حباب ایجاد شود و سپس تخم مرغ بعدی را می افزاییم.

3- روغن و ماست را می افزاییم و در حدی که مواد یکنواخت شود هم میزنیم.

4- آرد را سه بار الک می کنیم و بیکینگ پودر و جوش شیرین را به آن می افزاییم و مخلوط می کنیم.

5- آرد را (که با و بیکینگ پودر و جوش شیرین مخلوط شده) کم کم به بقیه مواد می افزاییم و فقط در حدی که مخلوط شود هم میزنیم.

6- مواد را در قالب ریخته و در فر 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت قرار می دهیم. مدت پخت بستگی به فر دارد. ولی به طور متوسط بین 30 تا 45 دقیقه زمان برای پخت لازم است.

آموزش طرز پخت کیک ساده و بسیار خوشمزه

 

♠ حتما فر را از 15 تا 30 دقیقه قبل روشن کنید تا گرم شود.
♠ با یک خلال دندان یا چنگال در کیک فرو می کنیم، اگر ذرات کیک به آن نچسبید کیک آماده است.
♠ اگر می خواهید روی کیک طلایی شود 2-3 دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید.

>>>میتوانید به خمیر این کیک پودر کاکائو یا نسکافه، کشمش، گردو و … بیفزایید.

آموزش طرز پخت کیک ساده و بسیار خوشمزه

 

  • پودر کاکائو را الک کرده و با آردی که داشتیم مخلوط می کنیم و می افزاییم.
  • پودر نسکافه را (به میزان دلخواه) همزمان با ماست بیفزایید.
  • حدود نصف لیوان کشمش را با 1 قاشق غذاخوری سرصاف از آردی که داریم مخلوط می کنیم تا کشمش ها به آرد آغشته شوند و در آخرین مرحله قبل از اینکه خمیر را در قالب بریزیم می افزاییم و فقط در حد مخلوط شدن به آرامی هم می زنیم.
  • بهتر است گردو را پس از اینکه خمیر در قالب ریخته شد روی خمیر بریزیم. همچنین می توانیم آنرا با خمیر مخلوط کنیم.

 

برچسب ها : طرز تهیه کیک , آشپزی , انواع کیک ,

  • تاریخ : دوشنبه 5 مرداد 1394, 07:20 ب.ظ
دسته بندی : آشپزی ,

آسان ترین کیک بستنی دنیا

آسان ترین کیک بستنی دنیا

آسان ترین کیک بستنی دنیا

این مطلب دستور تهیه ی آشپزی نیست و کمی با بارهای قبل متفاوت است. این کیک بستنی الهام گرفته از دو چیز است: خاطرات کودکی و کیک های خاله بازی های دوران کودکی. اگر به یاد داشته باشید وقتی بچه بودیم ناهار و شام خاله بازی هایمان ترکیبی از بیسکوییت و شکلات بود. البته عشق به بستنی هم که مختص کودکی نیست. حالا اگر آماده باشید کیک بستنی با خوراکی های خاله بازی دوران کودکی را می خواهم یادتان بدهم تا کمی یاد کودکی ها کرده باشیم.

وسایل مورد نیاز برای کیک بستنی

ظرف پیرکس مناسب

کاغذ روغنی

بستنی کاکائویی کیلویی

بستنی سفید کیلویی

کراکر (بسکوییت دراز) شکلاتی

بیسکوییت کرمدار شکلاتی (5 تا 10 عدد)

چیپس شکلاتی و نقل های کوچک رنگی برای تزئین کیک بستنی

طرز تهیه ی کیک بستنی

نحوه ی چیدن کراکر ها

نحوه ی چیدن کراکر ها

ورقه ی روغنی را داخل ظرف پهن کنید. این کاغذ کمک می کند وقتی کیک بستنی آماده شد و اگر خواستید ظرفش را عوض کنید، به راحتی امکان پذیر باشد. ابتدا یک لایه کراکر بچینید، ممکن است مجبور شوید چند کراکر را نصف کنید. روی آن یک لایه بستنی سفید بگذارید. برای برداشتن بستنی می توانید از قاشق معمولی استفاده کنید و با یک لیوان آب ولرم تا بعد از برداشتن هر قاشق بستنی، قاشق را چند ثانیه شستشو دهید. این کار باعث می شود بستنی به قاشق نچسبد. روی لایه ی بستنی باز کراکر بچینید.

گذاشتن یک لایه کیک شکلاتی

گذاشتن یک لایه کیک شکلاتی

حال یک لایه بستنی کاکائویی روی آن بگذارید. اگر یک لایه صاف نبود نگران نباشید، با گذاشتن کراکرها صاف می شود. پس باز روی بستنی کاکائویی هم یک لایه کراکر بچینید. باید سریع عمل کنید تا بستنی آب نشود. باز یک لایه بستنی سفید و بعد باز هم یک لایه دیگر کراکر بچینید. در آخر هم باز یک لایه نازک تر از قبل بستنی سفید بگذارید. ظرف را بپوشانید و داخل فریزر قرار دهید.

بیسکوییت شکلاتی کرمدار و نقل های کوچک رنگی

بیسکوییت شکلاتی کرمدار و نقل های کوچک رنگی

تزئین کیک بستنی با بیسکوئیت کرمدار و نقل های کوچک رنگی

تزئین کیک بستنی با بیسکوئیت کرمدار و نقل های کوچک رنگی

بیسکوییت های کرمدار را خورد کنید. اگر از شکلات آب شده می خواهید استفاده کنید در این مرحله آماده اش کنید. حال کیک بستنی را بیاورید بیرون از فریزر و روی آن را با شکلات آب شده یا چیپس شکلات، و پاشیدن نقل های کوچک رنگی تزئین کنید. تکه های بیسکوییت را هم روی کیک بچینید و باز کیک را داخل فریزر قرار دهید. حالا کیک بستنی شما آماده ی سرو کردن است.

کیک بستنی دسری مفرح و آسان

کیک بستنی دسری مفرح و آسان

می توانید از این کیک بستنی برای مهمان دور همی یا تولد بچه ها استفاده کنید. خوراکی بسیار هیجان انگیز و خوشمزه است. نوش جان کنید و هوای کودک درون تان را بیشتر داشته باشید، شاید گاهی دلش کیک بستنی بخواهد!

بفرمایید کیک بستنی!

منبع:2nafare.com
2نفره.کام
برچسب ها : آشپزی , آموزش کیک بستنی ,

صفحات سایت